Muffin alla banana

Per prima cosa lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la metà della scorza. Sbucciate la banana, tagliatela a dadini e mescolatela con il succo di mezzo limone.







Riunite nel mixer lo zucchero con l’olio e la scorza di limone grattugiata e fate andare l’apparecchio per qualche secondo. Unite l’uovo, la farina setacciata con il lievito, il latte e un pizzico di sale e frullate fino a ottenere un impasto omogeneo.




Unite la banana, mescolate e suddividete il composto in 6 pirottini di carta disposti in altrettanti stampi da muffins. Cuocete i dolcetti in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare prima di servire.