Muffin alle mele

Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi fini. Versare qualche goccia di limone per evitare che si anneriscano.
Sciogliere il burro.
Montare i tuorli con lo zucchero finché non diventano belli spumosi.
Aggiungere la farina e il lievito setacciati, il burro e il latte; amalgamare bene il tutto con una spatola per non smontare l impasto.
Versare metà delle mele sul composto. Montare gli albumi a neve. Incorporarli delicatamente al impasto.
Versare l impasto sui pirottini, sistemare sulla superficie le fettine di mele rimaste.
Infornare a 180° per circa 20-30 minuti.
Una volta freddi spolverizzare con lo zucchero a velo