Muffin caprino e basilico

FASE 1
Tagliate grossolanamente le foglie di basilico.

Amalgamate con la frusta le uova insieme all’olio di oliva e al latte.

Aggiungete la farina precedentemente setacciata insieme al lievito, il caprino sbriciolato e il basilico tritato e amalgamate il tutto con la frusta.

FASE 2
Imburrate gli stampini di muffin e riempiteli per ¾ con il composto ottenuto.

Mettete i muffin al forno precedentemente scaldato a 180 °C per 20/25 minuti o fino a quando non saranno gonfi e dorati (nel mio forno ci hanno messo 23 minuti ma ogni forno è diverso). Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella.