Muffin con cuore di marmellata

(Dose per 6 muffin)

Con un cucchiaio di legno mescolare lo zucchero con l’uovo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire l'olio, lo jogurt, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito.
Aggiungere, se occorre, un goccio di latte (il composto deve essere piuttosto denso altrimenti la marmellata andrà a fondo).

Riempire di 2/3 gli stampini dei muffin e adagiare su ognuno un cucchiaino di marmellata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.