Muffin con i mirtilli

Lavare e far asciugare i mirtilli. In una ciotola mischiare la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. In una tazza sbattere con una forchetta le uova con il latte, la vanillina e il burro. Versare i liquidi nella terrina con il misto di farina e, mescolando, incorporare gli ingredienti. Infarinare i mirtilli e versarli nel composto, quindi riempire, per 2/3, degli stampini da muffin rivestiti con i pirottini di carta. Infornare a 180° per 20 min. e 5 min. con il forno spento e lo sportello aperto. Una volta freddi cospargere di zucchero a velo.I muffin si preparano velocemente e sono molto semplici, ma molto comodi per avere sempre a disposizione qualcosa di genuino per la colazione o la merenda dei nostri bambini.


Ricetta contenuta nella mia Raccolta "UNO TIRA L'ALTRO"