Muffin di farro

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C.

Setacciare la farina di farro con il lievito, in un contenitore alto emulsionare olio, latte di riso e yogurt.

Montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unire la farina alternata con i liquidi, iniziando e finendo con la farina , mescolare il composto dall’alto verso il basso per evitare che si smonti.

Unire le mele tagliate a cubetti e mescolare.

Riempire i pirottini per 3/4 ed infornare per 20-25 minuti.