Muffin di patate dolci e gelato di gorgonzola

Portate a bollore 300 g di latte, spegnete e versate 100 g di gorgonzola tagliato a dadini. Mescolate con il frullatore a immersione, lasciate raffreddare, poi versate nella gelatiera e avviate l’apparecchio.

Strofinate le patate dolci sotto il getto dell’acqua per togliere tutta la terra e lessatele per 35-40’. Pelatele e passatele al setaccio ottenendo circa 250 g di passato. Raccoglietelo in una ciotola, aggiungete l’uovo, il burro fuso, il latte rimasto, 2 cucchiai di grana grattugiato, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e amalgamate con l’aiuto di una frusta.