Muffin fioriti al cioccolato bianco

IMPASTO: trita finemente il cioccolato bianco a pezzetti. Setaccia la farina con il lievito in una grande ciotola. Metti 160 g di burro in un pentolino e fallo sciogliere a fuoco dolce. In un'altra ciotola sbatti le uova, finché non risulteranno spumose, unisci il latte, il burro fuso tiepido e la scorza del limone grattugiato (preleva il succo del limone e mettilo da parte per dopo). Unisci il composto alla farina, unisci lo zucchero e il cioccolato bianco tritato. Amalgama gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto che deve restare un po' granuloso.

COTTURA: ungi gli stampini con il burro rimasto, riempili con il composto preparato fino a 3/4 dello stampino. Inforna nel forno già caldo a 180°C e cuoci per circa 20-25 minuti. Togli dal forno e lasciali raffreddare.

GLASSA: metti l'albume in una ciotola, aggiungi il succo del limone filtrato e lo zucchero a velo. Sbatti bene con una frusta, quindi dividi il composto in 3 ciotoline, aggiungi a ciascuna parte un colorante alimentare diverso e mescola fino ad ottenere un colore omogeneo.

DECORAZIONE: togli i muffin dalle formine, disponili su un vassoio, versa su ciascuno di essi 1-2 cucchiai di glassa e lasciala asciugare bene. Decora, a piacere, con decori pronti di zucchero colorato e servi.DECORI PRONTI: li torvi nel reparto dolci dei migliori supermercati
N.B. APPOGGIALI SULLA GLASSA FRESCA IN MODO CHE, ASCIUGANDO, FACCIA DA "COLLANTE".