Muffin limone e ricotta

Mescolare in una ciotola le uova,il latte,il burro fuso,il succo del limone,2 cucchiai di liquore al limone e la ricotta.

A parte mescolare i solidi:la buccia grattugiata del limone,la farina,lo zucchero e il lievito, e con la frusta a mano,setacciateli e uniteli al primo composto in 2 o 3 volte senza impastare troppo.

Sistemare i pirottini di carta dentro quelli di metallo (o in quelli di silicone)e posizionate su una teglia.
Infornare a 180° per 20 minuti circa.
Sformare e lasciare intiepidire,poi toglierli dagli stampini e lasciarli raffreddare completamente.
A piacere si possono completare con una spolverata di zucchero a velo o con una semplice glassa al limone e buon appetito!!!