RICETTE DELLE DOLCINE

Muffins ai semi tostati, indivia e cipolle di tropea

Name: Muffins ai semi tostati, indivia e cipolle di tropea
Total time: 45 min
Yield: 7

Creata da beatrisss il 5 luglio 2018

7 persone

Facile

45 min.

Ingredienti

350 g farina
50 g pecorino grattugiato
30 g grana grattugiato
5 semi di girasole: cucchiai
4 semi di sesamo: cucchiai
1 semi di papavero: cucchiaio
2-3 cipolle di tropea
1 indivia: piccolo cespo
1/2 mela verde
300 ml latte
2 uova
4 olio di semi di mais: cucchiai
1 Lievito di birra Mastro Fornaio
q.b g sale e pepe
q.b ml olio extra vergine d'oliva

Preparazione

TAPPA 1
Accendete il forno a 210°, spennellate appena d'olio e infarinate lo stampo.
TAPPA 2
Spuntate e lavate i cespi di indivia e affettateli sottilmente. Sbucciate la mezza mela, dividetela in 6 spicchi e tagliateli per il largo a fettine sottili.
TAPPA 3
Pulite e affettate le cipolle, mettetele in padella con un paio di cucchiai d'olio e.v. e fatele andare un paio di minuti, dopo di che aggiungete l'indivia e la mela; salate, pepate e fate appassire le verdure mescolando spesso.
TAPPA 4
Fate tostare i semi in una padella antiaderente a fuoco dolce per 5 minuti. Mescolate bene in una ciotola la farina, i formaggi, i semi tostati e il lievito setacciato.
TAPPA 5
Sbattete insieme le uova, il latte e l'olio di mais. Versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti "asciutti", e unitevi le verdure stufate; mescolate velocemente, senza troppa precisione perché il composto deve risultare granuloso.
TAPPA 6
Riempite per ¾ gli stampini e infornate per 20 minuti . Lasciate raffreddare 5 minuti prima di sfornare.