Muffins decorati

Preriscaldate il forno a 180°.
In una terrina montare le uova con lo zucchero, aggiungere fialetta di aroma vaniglia paneangeli la panna e lavorare per almeno 2 minuti.
Setacciare la farina, il cacao, il lievito ed incorporare il tutto alla massa di uova aggiungendo l'olio poco per volta. Unire per ultimi il cioccolato, i mirtilli e distribuire l'impasto in 20 stampini di carta.
Cuocere nella parte media del forno per 17 minuti.
Cospargere la superficie dei muffins con della confettura di albicocche e coprire la superficie con un disco di pasta di zucchero spesso 3 mm circa.
Colorare la pasta avanzata di rosso formare delle roselline e attaccarle al disco inumidendole leggermente con acqua. Con l'aiuto di un conetto decorare i muffins con il cioccolato fondente.