Naked cake

Naked cake, o “torta nuda”, rossa per la mia mamma che è nata nel periodo natalizio.
I decori con fiori o frutta rigorosamente freschi!


DifficoltàMedia
CostoMedio
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
Ingredienti
Pan di spagna
1 bustinaLievito in polvere per dolci
Colorante alimentare
50 gAcqua
260 gFarina
200 gZucchero
4Uova
Crema
500 gLatte
2Uova
100 gZucchero
1 bustinaVanillina
50 gFarina
Scorza di limone
Bagna
Scorza di limone
Acqua
Strumenti
Frullatore / Mixer
Teglia 22 – 24 cm di diametro
Fiori freschi
Pentolino per la bagna
Preparazione
Preparazione del Pan di spagna
Montate uova e zucchero per ottenere un composto spumoso.

Aggiungere farina e lievito setacciato, infine acqua.

Imburrare ed infarinate la teglia per non fare attaccare il Pan di spagna alla teglia.

In forno preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti

Preparazione della crema
Montare lo zucchero con le uova. Aggiungere latte, farina e scorza di limone intera, che sarà tolta a fine cottura. Portare ad ebollizione, girando il composto per non farlo attaccare alla pentola. Metterlo in una coppa e coprirlo con pellicola per non fare compattare la crema, nella parte superiore, durante il raffreddamento.

per la bagna portare ad ebollizione acqua e buccia di limone per pochissimo tempo. Lasciare raffreddare.

Preparazione della torta
Tagliare in due il Pan di spagna, bagnare entrambe le parti con la bagna, mettere la crema sul disco inferiore e al di sopra appoggiare il disco superiore. Per la decorazione, trattandosi di fiori, mettere un disco in alluminio che sarà completamente coperto da foglie e fiori.