Nasprate

Separare i tuorli dagli albumi

Montare gli albumi a neve e aggiungere poco alla volta lo zucchero e il sale.

Lavorare i tuorli. Devono risultare chiari e spumosi.

Unire i due composti; amalgamare delicatamente e aggiungere la farina. Lavorare dall'alto verso il basso (per non far smontare l'impasto).

Su una teglia da forno, ricoperta con carta forno, disporre l'impasto messo nella sac a poche (con beccuccio liscio)
Cuocere a 160° x 15 min.

Prendere due dischi e farcirli con la CREMA PASTICCERA.

PER LA GLASSA
450 gr di zucchero a velo
2 cucchiaini di succo di limone
acqua q.b
ciliegine candite