Nuvola con brisée

Mettere con la carta forno la pasta brisée in un tegame, sistemare il prosciutto cotto e la scamorza sopra la pasta brisée, poi montare a neve gli albumi e sistemarli sopra. Cuocere in forno a 190.

Un consiglio io ho fatto lo sbaglio di mettere l' albume subito, invece se fate cuocere prima la brisée poi negli ultimi 5 minuti aggiungete l' albume montato a neve ( i tempi di cottura sono di pochi minuti per quest'ultimo) fino a quando non diventa dorato ed uscite fuori. Così rimarrà più soffice la nuvola, a me si è schiacciata 😥. Una ricetta di mio che ho voluto provare non male direi.

Spero che piaccia anche a voi