''Ocean breez''…cup

FROSTING:
250 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo
inoltre
200 g di panna da montare
1 bustina addensante Pannafix
1 cucchiaio zucchero fine

DECORAZIONE:
Curacao blu
Fettine di limone
Stecchini

PREPARAZIONE:
Lavorare il burro morbido con lo zucchero aggiungendo un uovo alla volta, la vanillina e il bicarbonato. Poi amalgamando con una frusta a mano, unire poco per volta la farina setacciata con il lievito. Aggiungere lo yogurt, il liquore al cocco e il colorante blu (purtroppo se si vuole ottenere un colore molto intenso ne servirà tutto il tubetto..).Versare l’impasto ben amalgamato negli stampini da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa. Ne vengono 15 circa.

PREPARAZIONE FROSTING:
Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo. A parte montare la panna con lo zucchero e l’addensante seguendo le istruzioni della confezione, quindi amalgamarla al mascarpone delicatamente senza sbattere per non smontarla. Mettere in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

PROCEDIMENTO:
Pennellare i muffin raffreddati con il liquore Curacao blu, quindi decorarli con un ciuffo di crema preparata lasciando cadere qualche goccia di liquore tra le pieghe della stessa, rifinire con una fettina di limone fermata con uno stecchino.

Ricetta della raccolta:
COCKTAIL...CUP