Palline di gelato al Baileys

Sbattete i tuorli e lo zucchero insieme fino a formare un composto cremoso, riscaldate la panna da montare con il Baileys e uniteleli ai tuorli continuando sempre a mescolare. Riscaldate il composto e continuare a girare finché non si sarà addensato pewr bene(non devo bollire ok?). Lasciate raffreddare a bagnomaria mescolando di tanto in tanto e mettete il composto nel freezer e mescolate circa ogni 10 minuti con una frusta. Una volta raffreddato, preparate le palline di gelato e mettetele in freezer per circa un'ora. Nel frattempo sciogliete la ganache(utilizzate cioccolato fondente, al latte o bianco secondo i gusti) a bagnomaria ed immergete le palline di gelato nella crema (a copertura si solidificherà immediatamente). Conservate in frigo fino al momento dell'utilizzo.Per la ganache utilizzate cioccolato fondente, al latte o bianco secondo i gusti.




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