PAN BRIOCHE AL LATTE DI COCCO

Nella planetaria con il gancio inserire tutti gli ingredienti:la farina setacciata,lo zucchero,il lievito,il latte,l'uovo e la panna.Iniziare a mescolare,lavorare per 10 minuti a medio-alta velocità fino a ottenere un impasto liscio che si staccherà dalle pareti.Aggiungere il sale.Se necessario,aggiungere massimo 2 cucchiai di farina manitoba per renderlo meno appiccicoso.
Lasciare riposare in forno con la lucina accesa per due/tre ore.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividere in tre parti per ricavare una treccia.
Lasciare riposare nuovamente fino al raddoppio(due ore).

Spennellare con la panna liquida e distribuire lo zucchero in granella. Cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti.