Pan Brioche allo yogurt

Mescolare la farina con il lievito e i due cucchiai di zucchero in un tegame, in un altro l’acqua con l’olio, lo yogurt e lo zucchero. Lentamente aggiungere la farina e dopo un po' aggiungere un cucchiaino di sale, impastare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Lasciare lievitare in una ciotola fino al raddoppio (circa 2 ore).

Con questo tipo di pasta possiamo fare tante cose, un esempio:

Panini con prosciutto cotto e mozzarella.

Per questa farcitura servono:

Prosciutto cotto a cubetti

Mozzarella compatta oppure filante

Stendere la pasta fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavare dei tondi di circa 10 cm di diametro. Porre al centro un po di prosciutto e un po di mozzarella e chiudere i "panini". Lasciar lievitare sulla teglia per circa mezz'ora.

Cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti.