Pan di albicocche

Prima di tutto tritare finemente i pistacchi e mettere in parte. Frullate le albicocche a crema. Trasferitele in una ciotola e aggiungete le uova , lo zucchero e l'olio. Mescolare bene.

Ora aggiungo farina e lievito miscelati insieme e la scorza di limone 🍋.
Per ultimo il cioccolato fondente tritato. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.

A piacere potete sostituire i pistacchi con mandorle o nocciole.
Al posto del cioccolato possiamo aggiungere noci tritate grossolanamente.