Pan di spagna con farina di riso

diametro 24 cm
in una ciotola uova a temperatura ambiente poi aggiungete lo zucchero e montate gli ingredienti per almeno 10/15 minuti con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro,ora aggiungete la vanillina e continuare a montare pochi secondi per amalgamarla bene e aromatizzare l’impasto a questo punto potete unire la farina di riso setacciata ,mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo
Imburrate per bene una teglia rotonda del diametro di 24 cm e vercsate il composto infornate a 180 per 35/40 minuti facendo la prova dello stecchino