Pancake

Versate la farina in una ciotola e poi unite il latte a filo mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Aggiungete il resto degli ingredienti ed amalgamate.
Mettete la pastella ottenuta in frigo per circa 20 minuti.
Ungete un foglio di carta assorbente con un poco di olio e strofinatelo in un padellino (questa operazione andrà fatta tutte le volte che metterete la pastella ed anche quando rigirerete il pancake).
Mettete un mestolino di pastella nel padellino (meglio di piccole dimensioni) creando pancake della dimensioni di circa 10 cm di diametro.
Dopo un minuto (quando vedrete che ci saranno formate tante piccole bolle in superficie) girate il pancake aiutandovi con una paletta.
Fate cuocere per un altro minuto ed il vostro pancake è pronto.
Continuate fino ad esaurimento della pastella.