pancake

Iniziamo facendo sciogliere il burro, lasciarlo raffreddare e aggiungerlo ai tuorli e sbatterli con la frusta e aggiungere il latte a filo poi infine aggiungere la farina e il lievito setacciati, montiamo gli albumi a neve ferma aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Per concludere incorporiamo poco alla volta i bianchi con il composto di uova dal basso verso l'alto. Ungere la padella con un po di burro versare una piccola quantità del composto, quando si creeranno delle piccole bollicine significa che bisognerà girarlo, dopo di che il pancake sarà pronto.