Pancake allo yogurt

Montare a neve gli albumi e mettere da parte. In una ciotola sbattere le uova insieme al latte e allo yogurt. Versare la vanillina, il bicarbonato, la farina e il lievito setacciati.
Incorporare delicatamente gli albumini montati a neve ferma con una spatola o una frusta a mano.
Riscaldare una padellina antiaderente, imburrare leggermente e versare un mestolo di impasto del pancake. una volta che si formano le bollicine sulla superfice girare e far cuocere per altri 2 minuti circa, quando è ben dorato.