Pancake salati

Fondere il burro e lasciare intiepidire. Prendete le uova e separate gli albumi dai tuorli , quindi montate con la frusta a mano i tuorli con il burro fuso intiepidito , versate poi il latte , salate, pepate. aggiungete anche il formaggio grattugiato

A questo punto incorporate la farina e il lievito setacciandoli con un colino. Mescolate bene con la frusta

Ora montate gli albumi con le fruste elettriche finché non saranno bianchi e spumosi. Unite gli albumi montati al composto 10 mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con la spatola.

Imburrare una padella e cuocere i pancake