PanCocc

Miscelare gli ingredienti secchi, farina, lievito, sale, e i 2/3 di tazza di zucchero. Poi creare spazio al centro e unire elementi liquidi cioè una tazza e 1/2 di latte e l'olio. Ammalgamare e poi lavorare per 10min. Finche impasto liscio ed omogeneo.
Mettere a lievitare per 1h o comunque fino al raddoppio.
Poi riprende impasto e ricavarne 20pezzi da midellare a sfere e lasciare lievitare per 15min.
A seguire farcire ciascuna pallina con la farcitura fatta mescolando le 2 tazze di cocco grattugiato e una tazza di zucchero. Appiattire leggermente impasto riempire con cucchiano ripieno e richiudere facendo attenzione a saldare bene i bordi. Rimodellare a sfera e appiattire leggermente.
Con forchetta fare tre forature sulla superfice superiore e poi porre a lievitare per 1h o sempre fino al raddoppio.
Spennellare poi con del latte o panna e mettere i forno a 180° per 15 min finche non saranno dorati.
Far raffreddare e son pronti! :-)