Pandoro farcito con crema al mascarpone

per realizzare la crema al mascarpone iniziare separando i tuorli dagli albumi aggiungere lo zucchero ai tuorli Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema Chiara e montare separatamente gli albumi a neve aggiungere il mascarpone ai tuorli montati con lo zucchero e ridurre in crema con l'aiuto delle fruste elettriche aggiungere infine gli albumi montati mescolando con un cucchiaio non smontare l'impasto tagliare il pandoro a spalmare la crema mascarpone Sulla base del pandoro e coprire con Un'altra fetta alternando le punte proseguire versare la crema in superficie e realizzare dei decori con del cacao