Pane fichi secchi e noci

In una ciotola versare la farina bianca ed unire lo zucchero e il lievito. Iniziare ad impastare aggiungndo pian piano l'acqua e in ultimo il sae. Tagliare i fichi a pezzettini e le noci in modo grossolano ed unirli all'impasto che andrà lavorato ancora una decina di minuti, aggiungendo progressivamente la semola. Corire con la pellicola e far lievitare almeno 2 ore (io 3 per sicurezza). Riprendere ora l'impasto e lavorarlo qualche istante, dando la forma desiderata. Poggiare su una placca da forno coperta di carta forno e far lievitare un'altra ora. Infornare a 220°per 7 minuti, abbassare la temperatura a 190° e continuare la cottura (circa 40 mintui). Deve assumere un bel colore brunito. Far raffreddare prima di affettarlo.

Ottimo mangiato da solo, io l'ho usato sia al naturale che con marmellata di arance fatta da me che con lo speck.