Torta rustica finocchi e sedano

Per prima cosa prepariamo la pasta,in una ciotola settacciamo la farina aggiungiamo l acqua tiepida,il sale e l olio..poi impastiamo il tutto e lasciamo riposare la pasta per circa 30 minuti.
Nel mentre bolliamo il sedano e i finocchi,una volta bolliti li tagliamo cin la mezzaluna aggiugiamo la ricotta e saliamo.
Stendiamo la pasta e ci rivestiamo una teglia poi mettiamo la farcia .
Tagliamo la mozzarella a pezzetti e l aggiungiamo alla farcia.
con la pasta restante