pane morbido con farina farro e semola

x dentro l impasto :pomodorini secchi.x sopra semini vari.















(x la biga)Mescolare il tutto e lasciare a riposo (io 14 ore)(fatto alla sera).
Mettere nella planetaria la biga ,le farine ,l olio e aggiungere l acqua.Poi il lievito , il sale e i pomodorini secchi tagliuzzati(deve essere morbido l impasto)mettere a riposo in una ciotola unta di olio e coperta x 20 minuti.

Versare della semola nel tavolo e metterci sopra l impasto ,fare qualche giro di pieghe, poi dare forma al pane e metterli nella teglia con carta forno a far lievitare x 2-3 ore.

Preriscaldare il forno a 220° con dentro un pentolino di acqua x l umidità(io ho un forno statico),mettere il pane x 15 minuti,poi abbassare a 180° x altri 30 minuti(io ho fatto 3 pagnotte grandine)se ne fate di più piccole diminuite i tempi)far raffreddare sopra una gratella .Buona giornata a voi tutti :-)