Panelle

Prendete una pentola e versateci l'acqua. Versate adesso la farina di ceci setacciata ed il sale mescolando con una frusta per non far creare grumi. Cucinate a fiamma media e mescolate per non fare attaccare al fondo. Quando il composto comincerà a bollire, continuate a mescolare ancora per una decina di minuti, poi togliete dal fuoco. Aggiungete il pepe e versate in uno stampo da plumcake unto con un po' d'olio. Non appena il composto si sarà solidificato, ribaltatelo su un tagliere e tagliate le panelle a fettine sottili. Prendete un tegame per friggere e versateci dentro l'olio. Quando l'olio sarà ben caldo cominciate a friggere le panelle, poche per volta altrimenti l'olio si raffredda. Nel giro di alcuni minuti, le panelle saranno dorate e croccanti.