Panelle

Scogliere la farina di ceci nell'acqua fredda, aggiungere il sale, il pepe e mescolare con una frusta. Mettere la pentola sul fuoco e mescolare fin quando il composto diventa compatto

Tritare il prezzemolo e aggiungerlo all'impasto. Togliere la pentola dal fuoco. Versare il composto sulla carta forno, coprire con un altro foglio di carta forno e stendere con un mattarello

Tagliare la sfoglia in quadrati e friggerli nell'olio bollente fin quando saranno dorati. Mettere le panelle sulla carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso