Panelle siciliane

Sciogliere la farina di ceci in un litro e mezzo di acqua con un pizzico di sale, a fuoco dolce. Girare con la paletta sempre nello stesso senso, per ottenere una pasta soffice e priva di grumi. Quando l'impasto si stacca dalla pentola, versatela in piccole teglie (ad esempio quelle per i plum cake); appena la pasta sarà fredda, tagliare a fettine o a quadrati e friggere in olio bollente.Da accompagnare con i panini caldi, aggiungendo un pò di sale e pepe e qualche goccia di limone.
Potete anche aggiungere nell'impasto prezzemolo tritato finemente.