Sorbetto al kiwi

Sbucciate e tagliate i kiwi e frullateli fino ad ottenere un composto omogeneo. Per lo sciroppo di zucchero (250 gr di zucchero per 250 ml di acqua): mettete lo zucchero in una grossa pentola e fatelo bollire nell'acqua a fuoco lento finchè si formano delle bollicine in superficie. Lasciate cuocere per 10 minuti e prima di utilizzarlo, fate raffreddare. Unite lo sciroppo e l'acqua minerale al composto di kiwi mescolando bene. Versate il tutto in una vaschetta del ghiacco senza scomparti, copritelo e mettetelo in freezer fino a farlo parzialmente solidificare. Ora potrete frullarlo: in questo modo il composto si schiarisce e ammorbidisce. Rimettetelo di nuovo nella vaschetta, copritelo e lasciatelo solidificare. Servite il sorbetto in coppe, guarnendo con foglie di menta e fettine di kiwi.