Panettone goccioloso

Sbriciolare il lievito e mescolare nel latte tiepido , aggiungere lo zucchero e mescolare bene. In una ciotola mettere la farina con il sale miscelato, fare una cavità al centro e versare il latte sempre mescolando, quando l'impasto inizia a rassodarsi unire le uova una per volta e poi continuare con il burro sempre un pò alla volta. Lavorare fino a quando l'impasto si staccherà dalle pareti del recipiente, coprire con un telo umido e metterlo a lievitare. Quando sarà raddoppiato il suo volume, lavorare ancora aiutandovi con i pugni, incorporare poi il cioccolato e la scorza di limone,. mettere l'impasto nello stampo da panettone coprire con il telo e lasciarlo lievitare di nuovo. Infornare a forno caldo a 180° per 45". Dopo sfornato spolverizzare di zucchero a velo.Volendo si può sostituire il cioccolato con l'uvetta e canditi. Ricetta postata nella raccolta " Il Natale di Tonia "