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Panini con verdure

Creata da luanak il
Panini con verdure

 6 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 200 g Farina 00
  • 300 g Semola rimacinata
  • 290 g Acqua tiepida
  • 50 g Olio evo
  • 10 g Sale
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 5 g Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 1 Perone giallo piccolo
  • 1 Pomodoro
  • 1 Zucchina piccola
  • 1 Cipollotto
  • 1 pizzico Origano
  • 1 ciuffetto Basilico
  • 2-3 cucchiaio Olio evo per le verdure
  • 20 Capperi dissalati (circa)

Preparazione

** Per questi panini ho *unito* due ricette: la *Ciambella di pizza ripiena di verdure* della blogger Chiarapassion e i "Pizzi Leccesi" di Mammalu46


Mescolare le due farine e impastarle con l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e il lievito.
Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per mezz'ora.
Tagliare le verdure a cubetti e la cipolla sottile, condirle con poco olio e un pizzico di sale, metterle sulla teglia ricoperta con la carta forno e cuocerle nel forno preriscaldato a 200 gradi (io le ho tenute piuttosto al dente). Lasciare raffreddare, unire i capperi, l'originano e il basilico tritato.

Riprendere l'impasto, incorporare le verdure lavorandolo con le mani, coprirlo con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3-4 ore ma dipende molto dalla temperatura).

Versare l'impasto su di un piano cosparso con abbondante semola (io ho esagerato un po' 😄), cospargere anche in superficie e formare i panini (io ne ho fatti 12).

Trasferire i panini sulla teglia rivestita con la carta forno e lasciare lievitare per un'altra ora circa.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa (regolarsi sempre con il proprio forno).



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Commenti (17)

ERRE
ERRE il

sembrano ottimi!!! Bellissima idea!!! Votati

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che buoni!!

rosariapittera
rosariapittera il

Buone

esterina39
esterina39 il

buoni

miluessa
miluessa il

Devono essere buonissimi!

pokemons
pokemons il

Buoni

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buoni

luanak
luanak il

Grazie ragazze 😊😘

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

fantastici!!!! bisogna proprio assaggiarli

simpa82
simpa82 il

Buoniiii!!! da rifare! votati

mickycri
mickycri il

Ottimi

Mammalu46
Mammalu46 il

Sei stata bravissima

topino14
topino14 il

Già che sono in visita tienimi da parte anche un panino. Grazie, votatissimo ovviamente

lorymonni
lorymonni il

Ma che bontà, ho l'acquolina in bocca, super votata, complimenti🤗

mikhy
mikhy il

da provare

rosellina in love
rosellina in love il

che bontà

ritasalvo
ritasalvo il

Buonissimi votati