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Panini con verdure
Creata da luanak il
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 300 g Semola rimacinata
- 290 g Acqua tiepida
- 50 g Olio evo
- 10 g Sale
- 1 cucchiaino Zucchero
- 5 g Lievito di birra Mastro Fornaio
- 1 Perone giallo piccolo
- 1 Pomodoro
- 1 Zucchina piccola
- 1 Cipollotto
- 1 pizzico Origano
- 1 ciuffetto Basilico
- 2-3 cucchiaio Olio evo per le verdure
- 20 Capperi dissalati (circa)
Preparazione
** Per questi panini ho *unito* due ricette: la *Ciambella di pizza ripiena di verdure* della blogger Chiarapassion e i "Pizzi Leccesi" di Mammalu46
Mescolare le due farine e impastarle con l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e il lievito.
Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per mezz'ora.
Tagliare le verdure a cubetti e la cipolla sottile, condirle con poco olio e un pizzico di sale, metterle sulla teglia ricoperta con la carta forno e cuocerle nel forno preriscaldato a 200 gradi (io le ho tenute piuttosto al dente). Lasciare raffreddare, unire i capperi, l'originano e il basilico tritato.
Riprendere l'impasto, incorporare le verdure lavorandolo con le mani, coprirlo con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3-4 ore ma dipende molto dalla temperatura).
Versare l'impasto su di un piano cosparso con abbondante semola (io ho esagerato un po' 😄), cospargere anche in superficie e formare i panini (io ne ho fatti 12).
Trasferire i panini sulla teglia rivestita con la carta forno e lasciare lievitare per un'altra ora circa.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa (regolarsi sempre con il proprio forno).
Vedi anche...
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Commenti (17)
sembrano ottimi!!! Bellissima idea!!! Votati
Che buoni!!
Buone
buoni
Devono essere buonissimi!
Buoni
Buoni
Grazie ragazze 😊😘
fantastici!!!! bisogna proprio assaggiarli
Buoniiii!!! da rifare! votati
Ottimi
Sei stata bravissima
Già che sono in visita tienimi da parte anche un panino. Grazie, votatissimo ovviamente
Ma che bontà, ho l'acquolina in bocca, super votata, complimenti🤗
da provare
che bontà
Buonissimi votati