PANINI DOLCI AL CIOCCOLATO !!!

io ho usato la planetaria!!! nella ciotola della planetaria mettere la farina e la bustina del lievito e incominciare ad amalgamare,poi aggiungere 1 uovo intero lo zucchero il pizzico di sale il burro sciolto e amalgamare il tutto aggiungendo il latte tiepido a filo lasciare lavorare la planetaria x 10 minuti fino a quando l'impasto non si stacchi dalle pareti ed è morbido e omogeneo. metterlo in una ciotola infarinata e coprire con pellicola e lasciare lievitare al caldo fino a che non si è raddoppiato di volume "3 ore"riprendere l'impasto e dividerlo in 8\10 pezzi e lavorarli uno alla volta aggiungendo nel centro le gocce di cioccolato richiudere l'impasto su se stesso ricoprire bene le gocce e lavorare con le mani fino a ottenere tanti panetti lisci in superficie:deporre i panini su una teglia coperta con carta forno e lasciare riposare ancora x 1 ora abbondante coperti con un panno asciutto lasciandoli distanziati uno d'altro trascorso il tempo della lievitazione prendere l'uovo rimasto e usare solo il rosso metterci dentro lo zucchero vanigliato e con una forchetta amalgamare il tutto. spennellare la superficie di ogni panetto con il composto di uovo e zucchero .Cospargere di gocce di cioccolato la superficie ,di ogni panetto e cuocere in forno già caldo a 180 gradi x 30 minuti circa . Sfornare e deporre su una gratella e lasciare riposare x qualche minuto