panini morbidosi

sciogliere il lievito in 300 ml di latte, insieme allo zucchero e al burro.

prendere una ciotola e setacciare insieme le farine e il sale.

fare un buco in mezzo alla montagnetta di farina, versare il composto del lievito e amalgamare fino a che la pasta non è omogenea.

mettere una pellicola e fare lievitare per 3 ore.

passate le 3 ore prendere una teglia con carta forno e fare delle palline con la pasta.

mettere le palline di pane distanziate.

mettere in forno e intanto amalgamare il tuorlo d'uovo con il latte rimanente.

a cttura quasi ultimata ungere i panini con il composto.