Panini "Buns" da pub

Per preparare l'impasto per i nostri Buns, iniziamo a sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, lasciamo riposare e in una ciotola prepariamo: farina, zucchero, acqua con lievito, latte e miele. Lavoriamo energicamente a mano fino ad ottenere un impasto liscio.

Ottenuto un bel panetto, iniziamo ad incorporare il burro e lavoriamo per 10 minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Ultimato l'impasto lasciamolo riposare per 2-3 ore in un luogo caldo e coperto da pellicola o un canovaccio.

Trascorso il tempo della lievitazione, prendiamo l'impasto e formiamo delle palline di 80 gr circa ciascuno per ottenere 10 panini oppure 160 gr a pallina per ottenerne 5 grandi.
Dopo questo passaggio adagiamo i panini in forno spento e lasciamo lievitare un'altra ora.

Al termine della lievitazione, prendiamo i panini e spennelliamoli con un tuorlo d'uovo e latte e decoriamo con semi di sesamo a piacimento.

Inforniamo a 200° per circa 15/20 minuti.
Terminata la cottura lasciamoli riposare e serviamo con i condimenti che più preferiamo!