Panini veloci

Sciolgo il lievito in un po d'acqua con il cucchiaino di zucchero.
Unisco le farine in una ciotola, aggiungo il sale, l'acqua con il lievito e a poco a poco la restante acqua fino a che l'impasto non sarà liscio .
Lasciar lievitare min 6h .
Prendo il panetto e formo 6 palline, le incidono in superficie e faccio riposare un'altra ora, dopodiché spennello un po' di burro e metto in forno a 200° per circa 30 min.