Panzerotti

In una planetaria mettere farina, lievito, sale, zucchero e olio. Iniziare ad impastare incorporando l'acqua poco alla volta ( valutare se ci vuole più o meno acqua, come si dice....andare ad occhio!) Spegnere la planetaria traferire il composto su un piano di lavoro infarinato e continuare a mano fino a quando il composto non risulterà elastico, morbido e non appiccicoso. A questo punto fare tante palline di 60/70 gr circa l'una, posizionarle su un tagliere, un vassoio o una teglia infarinate coperte con la pellicola e metterle nel forno spento con la luce accesa per circa 2, 2 ore 1/2. Finita la lievitazione prendere la pasta lievitata e spenderla su un piano di lavoro creando dei dischi. Condire con un pò di sugo (condito con un pò di olio e sale) e mozzarella e richiudere a forma di mezzaluna; con la forchetta pressare sui bordi per chiuderlo. Cuocere in una pentola con tanto olio per qualche minuto rigirandolo spesso fino a quando non sarà dorato. Far riposare su una carta assorbente per qualche minuto e poi servire.
Consiglio:
Sbizzarritevi con gli ingredienti, io li ho fatti anche dolci con la nutella, però più piccolini eh!!