Pappa al pomodoro - Toscana

Fate rosolare l'aglio in qualche cucchiaio di olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti, un po' di basilico, sale e pepe e lasciate cuocere per 20 minuti. Unite il brodo e, quando riprende a bollire, versare nella pentola il pane raffermo, sbriciolato finemente, e cuocete per altri 15 minuti. Aspettate che si intiepidisca, e mescolate fino a quando il pane si sia disfatto.