Pappardelle al forno

Preparare la pasta mescolando alla farina uova e acqua. Impastare il tutto e stendere una sfoglia con il mattarello. Arrotolare la sfoglia su se stessa da 2 lati verso il centro. Tagliare le pappardelle e metterle ad asciugare su un canovaccio. Scottare le pappardelle in acqua salata, scolarle e metterle in una grande zuppiera condirle con un goccio di olio e la panna da cucina. Regolare la sapidità con pecorino e pepe, unire anche la mozzarella a cubetti e il prosciutto a cubetti. Mettere il tutto in una teglia da forno con le sponde alte e sulla superficie completare con fette di scamorza affumicata formaggio e pecorino. Mettere in frigo a riposare tutta notte così prende sapore.

Togliere dal frigo le pappardelle e infornare a 180°C per circa 30 minuti, qualche minuto prima di toglierle dal forno accendere il grill per fare la crosticina.