pardulas

In una terrina settacciare la farina con il sale,aggiungere l'olio doliva e acqua calda quanto basta per ottenere un impasto liscio e omogeneo.lasciamo riposare lìimpasto e ci occupiamo del ripieno.IN una ciotola settacciamo la ricotta con i tuorli d'uovo e lo zucchero un pizzico si sale,mescoliamo il tutto, aggiungiamo il limone e l'arancia grattugiata i cucchiai di farina e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda.Deve risultare um impasto cremoso.Prendiamo l'impasto precedentemente preparato lo tiriamo con il matarello o con la macchina,e tiriamo una sfoglia sottile in paio di mill..Con uno stampo circolare tagliamo dei dischi che riempiremo con la crema di ricotta e li chiudiamo a mò di cestino.Infornare in forno gia caldo per 40minuti a 200gradi.