Parmigiana di melanzane

Mettere a cucinare il sugo, in una pentola aggiungere l' olio, la cipolla far soffriggere leggermente ed aggiungere la salsa ed il basilico e salare, fare spegnere a fine cottura.
Poi lavare e tagliare a fette le melanzane, salarle e lasciarle un po' con un piatto a scolare in uno scolapasta per fare buttare l' acqua fuori. Dopo lavarle asciugarle ed infarinarle. In una ciotola mettere le uova e salare,in tanto mettere sul fornello l' olio per friggere, quando arriva alla giusta temperatura passare le melanzane dalla farina nelle uova e friggerle, continuare così fin quando l'abbiamo fritte tutte.
Dopo un una teglia mettiamo il sugo sotto, facciamo uno strato di melanzane, ed aggiungiamo il prosciutto e mozzarella, formaggio grattugiato ed un po' di sugo, continuiamo così a fare degli strati e ripetere il condimento.
Arrivati all' ultimo strato fatto solo di melanzane mettere il sugo ed il formaggio grattugiato, così farà una bella crosticina😋😋 ed informiamo a 190° statico per 20 minuti.
Poi facciamo raffreddare un po' e mangiamo😋😋.
Buon appetito.