Parmigiana grigliata

Preparare un pò di salsa in un pentolino con un filo d’olio d’oliva e cipolla; salate la salsa a vostro gusto.
Nel frattempo tagliate a fette le melanzane tonde, farle grigliate su una piastra antiaderente.

Una volta grigliate, assemblare la parmigiana sulla padella antiaderente con un pò di salsa e scamorza, facendo 3 strati. Coprite con un coperchio e lasciate sciogliere la scamorza. Servite calda o fredda.