Passatelli romagnoli

In unaciotola mettete le uova, il formaggio e il pangrattato ed amalgamate bene il tutto.
A questo punto aggiungete il sale e un po' di noce moscata grattuggiata
Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo
(è possibile aggiungere la scorza di limone grattuggiata nell'impasto se piace)
Tagliare in pezzi e passarlo nel tritacarne con i fori grandi se non avete l'apposito ferro
Lasciate cadere i passatelli direttamente nel brodo bollente
Cuocere circa 5 minuti e servire dopo qualche minuto