passione al cioccolato

preparare il pan di spagna a l cioccolato e ricavarne un disco alto 1 cm. Rivestire una teglia cm 20 di pellicola, disporre dentro lo strato di pan di spagna e insupparlo con la bagna (liquore al cioccolato e acqua).montare la panna fresca, unire lo zucchero e dividerla in due parti uguali.
sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e quello al latte, lasciare raffreddare un pò.
in una parte di panna montata versare a filo il cioccolato fondente fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato. fate lo stesso per il cioccolato al latte. spalmate sul pan di spagna la confettura di amarene. versate la ganache al cioccolato fondente e quella al latte.ponete in frizeer per 2 ore.con il marzapane realizzare delle rose o fiori di vostro gradimento e con i coloranti create delle sfumature per farli sembrare reali.sciogliete la glassa a bagnomaria e quando la torta sarà congelata ponetela su una graticola da forno e versategli su la glassa al cioccolato.e' il momento di guarnire....usate la vostra fantasia e sistemate le scaglie di cioccolato verdi come base e i fiori di marzapane sopra. consiglio: uscite il dolce dal forno almeno 20 minuti prima di servire.