PASTA ALLA RICOTTA

Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta, quando raggiunge la bollitura salate e buttate la pasta.
Mentre la pasta cuoce tritate il prezzemolo, il più fine possibile.
In una ciotola mettete la ricotta di bufala.
Ammorbiditela utilizzando un po' d'acqua di cottura della pasta.
Aggiungete il pepe nero.
Aggiungete il prezzemolo.
Mescolate bene fino a far amalgamare gli ingredienti ed ottenere una bella crema.
Unite la pasta giunta a cottura, mescolate bene ed impiattate. Se Vi fa piacere aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato.