Pasticcini (senza forno)

Preparate la crema pasticcera.
Mettete in un tegame il latte con la vanillina e portate quasi a bollore.
In una ciotola mescolate con una frusta i tuorli con lo zucchero.
Quando il composto sarà amalgamato setacciate direttamente nella ciotola l’amido di mais e mescolate bene.
Versate il latte a filo sul composto di uova mescolando continuamente.
Riversate il composto nel tegame e lasciate addensare a fuoco dolce mescolando continuamente con la frusta.
Proseguite la cottura, senza smettere di mescolare, finché la crema non si sarà addensata.
Versatela subito in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto.
Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per diverse ore.

Preparate la base.
In un frullatore tritate i biscotti e mescolateli al burro fuso.
Mettete qualche cucchiaio di composto nei pirottini da muffin (io ho usato quelli di carta che ho poi appoggiato nello stampo da muffin), schiacciate bene il composto di biscotti con un cucchiaio e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Preparate i dolcetti.
Levate, con delicatezza, le basi dei dolcetti dai pirottini e sistemateli su un vassoio.
Con l'aiuto della sac a poche mettete la crema pasticcera e terminate con la frutta.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.


Con queste dosi ho fatto 8 dolcetti (un po' di crema pasticcera è avanzata).
Potete usare la crema pasticcera Paneangeli, in questo modo non accenderete neppure il gas.

CONSIGLIO essendo la base molto delicata e friabile servite questi dolcetti su piattini con delle forchettine (o cucchiaini).