Pastiera

mettete a cuocere a fuoco lento, il grano con il latte la vanillina , 300 grammi di zucchero, fino a quando il grano non sara' sfatto. passate la ricotta al setaccio e mescolatela allo zucchero 150 grammi, aggiungete i cinque tuorli di uovo e tre albumi battuti a neve ben ferma, la scorza grattugiata di due limoni, l'acqua di millefiori e i canditi.

preparate la frolla e fatela riposaew per un ora, appena il grano si sara' raffreddato unitelo alla ricotta e mescolate stendere una parte della pasta frolla e portatela ad uno spessore di 3mm e foderatvi una teglia unata, riempite con il ripieno e con la rimanente pasta frolla formate delle strisce che disporrete a forma di griglia sul ripieno.mettete in forno a calore medio per un ora e mezza massimo due , fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.